Jarní období v Tradiční Čínské Medicíně
Petr Khür

Jarní období je ve znamení prvku Dřevo, orgánů jater a žlučníku. Energie tohoto období je jangová. Proto je dobré se v této době zdržet stravy, která přináší nadbytek jangové energie.
Nekonzumovat potraviny jako je čerstvé pečivo s droždím, česnek, cibule, pórek, syrová nadýmavá zelenina apod.

Naopak vhodná je konzumace řapíkatého celeru, fenyklu, zázvoru, ovsa, černých bobů, černého sezamu, kuzu, lněného oleje, anýzu apod.
Na celkové posílení jsou vhodné vývary z luštěnin a kořenové zeleniny, případně vývary z kostí.
K pročištění organismu je dobrá kúra užívání zeleného jílu (cca 3 týdny), krátkodobé půsty a lehčí zeleninové pokrmy.

Recept - Miso polévka

Ingredience:

• řasa wakame 3 x 3 cm
• 1 malá mrkev
• 1/10 hlávky zelí
• 4 polévkové lžíce miso pasty
• hrst zelené natě petrželky
• 50 g tofu

Postup:

1. řasu omyjeme ve vodě a vložíme spolu s omytou a nakrájenou zeleninou do 1 litru vody
2. vaříme cca 20 minut, až je zelenina měkká
3. řasu vyjmeme, pokrájíme na malé kousky a vrátíme zpět do polévky
4. v hrníčku s malým množstvím vody rozmícháme miso a vlijeme do polévky
5. tofu pokrájíme na malé kousky a rovněž přidáme do polévky
6. polévku necháme přejít varem
7. polévku servírujeme spolu s drobně nakrájenou zelenou petrželkou